Recetas

Menú de cenas para Marzo

Bonicos, aquí tenéis el calendario de cenas del mes de Marzo.
Ya sabéis que los domingos son “libres” y quedan a vuestra imaginación y, justo este mes, la semana santa, también. Puede que os vaya contando por Instagram y Facebook el menú de algún día pero… no prometo nada.
Escrito de mi puño y letra así que, si no entendéis algo podéis dejarme la duda en comentarios o por privado en cualquiera de las redes citadas anteriormente.

 

Cenas Marzo
Diseño gráfico de Creative Mindly
Recetas

Menú de cenas para Octubre

¡Hola! Después de unas semanas en silencio, desde mi último post, aquí estoy otra vez.
Ha sido un mes de adaptación para nosotros con las nuevas rutinas, horarios y demás. Y, aunque con este tiempo todavía estamos algo descolocados, poco a poco nos iremos tomando más enserio el horario de lunes a viernes. Solo necesito que se vaya el calor, que ya no puedo más con estas temperaturas.

Hoy os dejo un menú de cenas (de mi puño y letra) para este mes, aunque algo tardío.
Naira se queda a comer en el cole y yo hago el mismo menú diario de lo que ella comerá ese día, para comer todos lo mismo y así poder cuadrar mejor las cenas.

Desde ya aviso que no soy nutricionista ni nada parecido, simplemente es el menú que he elaborado en mi casa y si os sirve de ayuda, genial.

Calendario definitivo octubre0002

Como ya sabéis (y para el/la que no lo sepa) los viernes, son viernes de pizza en esta casa y los domingos los dejo a libre elección, pues suele ser el día de ir a comer con los abuelos o similar. En caso contrario pues ¡a darle al coco!

Y antes de que me pidáis nada, ya os dejo aquí la receta para hacer la masa de la pizza.

INGREDIENTES

  • 300 g de harina de fuerza
  • 15 g de levadura fresca de panadero
  • 200 ml de agua a temperatura ambiente
  • 6 g de sal
  • 30 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN

En un recipiente ponemos la harina y deshacemos la levadura frotando con las manos. Añadimos el agua, la sal, el aceite y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tapamos, dejamos reposar al menos una hora y después ya estaría lista para estirar y cocinar.

¡Hasta la próxima!

Recetas

Tarta de cerveza negra

Receta de la tarta que hice para mi cumpleaños. ¡Riquísima!

Ingredientes

  • 250 gr. de harina de repostería (harina floja de repostería). Sin levadura.
  • 75 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 400 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de nata líquida para cocinar
  • 250 ml. de cerveza negra
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas y media de postre de bicarbonato sódico

– Para la cobertura:

  • 300 gr. de queso crema de untar, 150 grs. de azúcar glass y 300 ml de nata líquida para montar.

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Elaboración de la cobertura

  1. Empezamos montando la nata.
  2. 300 ml de nata líquida para montar que tenga un alto contenido en grasa (35,1% MG) y la mitad del azúcar glass.
  3. Echamos la nata en un bol y batimos hasta que pase de estado líquido a una especie de crema.
  4. Una vez que hemos alcanzado esta especie de crema, añadimos el azúcar glass y batimos hasta que llegue a estado casi sólido. Reservamos.
  5. Mezclamos el queso tipo crema y el resto del azúcar hasta conseguir una crema suave, homogénea y sin ningún grumo.
  6. Después le añadiremos la nata montada y mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes.
  7. Reservamos en la nevera hasta el montaje final.

Elaboración del bizcocho

  1. Ponemos en una olla la cerveza negra  a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir.
  2. Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y la vamos moviendo hasta que se derrita completamente. Retiramos del fuego y reservamos.
  3. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina, el bicarbonato y mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes.
  4. En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla y mezclamos con una varilla hasta que nos quede una mezcla uniforme.
  5. A continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien.
  6. Una vez tenemos la mezcla líquida terminada la vamos incorporando a los ingredientes secos.
  7. Con la varilla lo mezclamos con energía hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.
  8. Pasamos la masa a un molde engrasado.

Horneado de la tarta

  1. El horno debe estar precalentado a 180ºC (arriba y abajo) 10 minutos antes de introducir el bizcocho.
  2. Metemos el molde en la bandeja media del horno. El tiempo de cocción será aproximadamente entre 45-50 minutos, hasta que lo pinchemos con un cuchillo y veamos que sale limpio.
  3. Cuando la tarta lleve 20 minutos en el horno, ponemos un poquito de papel de hornear para tapar la superficie y evitar que se nos queme.
  4. Los últimos 5-8 minutos la dejamos destapada para que coja color.
  5. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el molde durante una hora mínimo, para después pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

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– Presentación

Añadimos la cobertura aplicando sobre el bizcocho una capa gruesa lo más uniforme posible, decoramos al gusto y conservaremos la tarta en la nevera.
La sacaremos unos 15 minutos antes de servir.

 

 

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Recetas

Pan para hamburguesa

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS

Masa

  • 10 gramos de levadura de panadero fresca
  • 500 gramos de harina de media fuerza
  • 325 mililitros de agua
  • 35 gramos de azúcar
  • 25 gramos de leche en polvo
  • 80 gramos de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Decoración

  • Semillas de sésamo

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente o bol. Primero los líquidos y luego la harina, haciendo un hueco en medio para poner la levadura. Amasamos todos los ingredientes hasta que queden bien ligados. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el mismo recipiente, durante 30 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 ºC.

Sobre la mesa o encimera, previamente enharinada, dividimos la masa en seis u ocho trozos, dejamos reposar otros cinco minutos, les damos forma y boleamos. Forramos la bandeja del horno con papel específico y colocamos las bolas dejando espacio entre ellas y aplastamos con la mano. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Pincelamos con agua la superfice y decoramos con las semillas. Después horneamos a 180 ºC, sin vapor, unos 25 minutos o hasta que veamos que el pan está dorado. Dejamos enfriar sobre una rejilla, luego podremos partirlos por la mitad y poner nuestros ingredientes.

NOTA: A falta de semillas de sésamo, puse semillas de lino. La misma cantidad de masa podéis dividirla en sólo tres trozos y os saldrán unas súper hamburguesas.